Sckontakt.ru

Уроки онлайн
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько стоят курсы бармена

АКАДЕМИЯ БАР-ЦЕНТР

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ШКОЛА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА!

ВЫПУСКНИКА ЗА 2018 ГОД

О КОМПАНИИ:

Наша миссия: привить интерес работникам ресторанного бизнеса к своей профессии, поднять их мастерство на новый уровень, ведь успех – это профессионализм и любовь к своему делу. Уже более 10 лет компания Академия Бар-Центр занимается совершенствованием, обучением барменов и другого персонала ресторанного бизнеса. Мы проводим не только курсы барменов в Москве, но и различные семинары, конкурсы, мастер-классы, соревнования и чемпионаты. Наша главная гордость – школа барменов в Москве с последующим трудоустройством, а также школа флейринга.

Обучение: Наша основная деятельность – обучение ресторанному бизнесу. Мы предлагаем курсы барменов, курсы менеджера ресторана, курсы управляющего рестораном и другие курсы. Очень популярны курсы флейринга. Современный бармен – это не только знаток коктейлей и артист, но еще и тонкий психолог, именно поэтому мы обучаем персонал на наших курсах барменов по специальной программе разработанной компанией Академия Бар-Центр, учитывающей особенности российского рынка. Курсы бармена ведут настоящие профессионалы, работающие в этой сфере минимум 10 лет. Занятия проходят в специализированном учебном центре, где есть все необходимое оборудование. По окончании курсов бармена в Москве выдается сертификат международного образца. Мы уверены в качестве нашего обучения, поэтому гарантируем трудоустройство своих выпускников.

Бар-шоу: О бармен-шоу можно сказать так: «Лучше один раз увидеть». Шоу барменов сделает праздник ярким, феерическим и незабываемым. Только представьте: бармен в специальном костюме, летающие бутылки, горящие факелы и яркая музыка – праздничное настроение и взрыв эмоций вам обеспечены. А бонус – божественные коктейли! Предоставьте нам заботу о вашем празднике, и торжество пройдет идеально. Академия Бар-Центр предлагает кейтеринг – организацию мероприятий любого масштаба: от небольшого фуршета до огромного банкета. Учтем все мелочи, выполним все пожелания и требования: от разработки барного меню до организации костюмированного выступления и бар-шоу.

Подбор персонала: Академия Бар-Центр точно знает, каким должен быть первоклассный работник ресторанного бизнеса. Именно поэтому вы можете доверить нам подбор персонала для вашего ресторана или кафе. Наши партнеры – известные рестораны и кафе Москвы. Их список постоянно расширяется. Корпоративное обучение для заведений проводится с учетом специфики и пожеланий клиента. Поэтому после обучения ваши сотрудники не только повысят свою квалификацию, но и станут единой слаженной командой. Именно такой персонал поднимет уровень вашего заведения и увеличит его прибыльность.

Магазин барного инвентаря: Только настоящие профессионалы, работающие изо дня в день, разбираются в профессиональном оборудовании. Поэтому приобретая оборудование для бара у нас, вы можете не сомневаться в его качестве и удобстве. У нас вы можете купить весь инвентарь для бара, который необходим для полноценной работы бармена, ведь в магазине более сотни наименований товаров. Причем можно купить шейкер, стрейнер, барменскую ложку или бутылку для флейринга отдельно, а можно – барменский набор. Так что проблема купить оборудование для бара решена! Ресторанный бизнес – наше призвание!

Курс “Бармен”

Следующая новая группа начнет обучение через:

Обучение началось!
Обновите страницу, чтобы увидеть начало обучения следующей группы.

Посмотрите как проходят наши занятия

Описание курса

Курсы барменов в Москве набирают популярность, поскольку эта профессия больше не считается подработкой для студентов. Научиться искусству приготовления напитков стремятся люди различных возрастов и специальностей. Пройти обучение в компании Restcompany могут как новички, так и уже работающие сотрудники бара, которые желают повысить квалификацию, научиться быстрому обслуживанию гостей и узнать новые рецепты оригинальных коктейлей. Обучающая программа разработана экспертами в области барной индустрии, что гарантирует безупречный результат, независимо от уровня подготовки барменов.

Обучение бармена: что входит в программу?

Современный бармен – это не только знаток коктейлей и артист, но еще и тонкий психолог. Именно поэтому мы обучаем барменов на наших курсах по специальной программе, разработанной Restcompany и учитывающей особенности российского рынка.

С точки зрения заведения эти курсы решают следующие задачи:
• Повышение качества сервиса с учетом тематики и ассортимента заведения.
• Развитие барного искусства. Мастер-классы для барменов созданы для того, чтобы ученики оттачивали навыки работы, осваивали техники приготовления и подачи напитков, трюки с инвентарем. Использование полученных знаний на практике поможет повысить репутацию бара и привлечь новых посетителей.
• Изучение психологических аспектов – мы учим работать с разными типами клиентов, впечатлять даже искушенных гостей и делать так, чтобы каждому посетителю хотелось вернуться в ваше заведение.
• Разработка и практическое применение новых правил и стандартов работы барменов.

В курс входят следующие модули:
• Модуль №1: Все о спиртных напитках.
• Модуль №2: Классификация коктейлей.
• Модуль №3: Приготовление коктейлей, часть 1.
• Модуль №4: Приготовление коктейлей, часть 2.

Курсы барменов с нуля

Пройти обучение на бармена необходимо, если вы рассматриваете эту работу как возможность развиваться и достойно зарабатывать. Помимо теоретических знаний, профессия требует творческого подхода, умения находить общий язык с самыми разными людьми, ведь ваш уровень дохода будет сильно зависеть от чаевых.

Программа курса предполагает сочетание теории и практики. На теоретических занятиях вы получите исчерпывающую информацию о популярных коктейлях – история, способы украшения и подачи, классические рецептуры. Желающие научиться приготовлению авторских напитков узнают наиболее «удачные» сочетания компонентов. На курсах мы раскрываем массу профессиональных секретов, которые помогут произвести положительное впечатление при трудоустройстве и дальнейшей работе с клиентами.

Результаты прохождения курсов бармена «с нуля» зависят от количества практических занятий. Наши ученики практикуются в специально оборудованном баре. Огромное внимание уделяется профессиональному этикету, скорости обслуживания гостей, соблюдению санитарно-гигиенических норм. Мы подробно изучим барный инвентарь, его предназначение, «познакомимся» с кассовой дисциплиной – это обязательный минимум знаний, которыми должен обладать бармен.

Читать еще:  Библиотечные курсы переподготовки

Стоимость курсов бармена

Сколько стоят курсы бармена в Москве, зависит от количества учебных часов и особенностей программы. В Restcompany длительность курсов составляет 2 недели, в течение которых у вас будет 5 лекций (занятия по 3 часа в день) и практика за баром в течение 1-й недели по 6 часов в день. Стоимость составляет всего 12 тысяч рублей.

После прохождения наших курсов выпускники проходят стажировку, а также получают направление на трудоустройство к партнерам школы. Так как наши выпускники демонстрируют высокий уровень сервиса и качественные профессиональные навыки в процессе своей дальнейшей работы, они всегда востребованы. Эти курсы окупаются в среднем через 4 дня работы!

Школа Барменов

Мы рады приветствовать Вас на странице нашего Учебного центра.

Наша Школа Барменов является уникальным проектом, не похожим на все остальные. Преподаватели школы являются действующими бар-менеджерами известных заведений Москвы, благодаря чему мы обеспечиваем полную подготовку, учитывая всю специфику, особенности и нюансы работы. Наблюдая за своими учениками непосредственно в баре мы можем объективно указывать и исправлять все ошибки и недостатки в их работе.

Мы не навязываем Вам стандартный набор обычных знаний, а предлагаем обширный набор курсов бармена и тренингов, благодаря которым Вы сами сможете выбрать интересующие Вас направления и заниматься в свое удовольствие!

Продвинутый курс бармена

Записаться на курс (первый урок — бесплатно)

Идеальный курс для тех, кто решил стать профессиональным Барменом. Если вы новичок в барном деле, но хотите быстро добиться хороших результатов и освоить профессию – этот курс для Вас. Мы разработали уникальную методику занятий, совмещающую теорию, практику и стажировку в заведениях-партнерах школы. Все знания, полученные на занятиях, вы сразу можете применить за настоящей барной стойкой.

Выпускники продвинутого курса высоко ценятся и с легкостью получают работу в заведениях Москвы. По окончании курса студенты сдают экзамен, получают диплом установленного образца и аттестационный лист.

  • Общая Продолжительность: 40 часов (4 недели)
  • Теория: 24 часа (12 занятий)
  • Практика: 16 часов (8 занятий)
  • Стажировка: 10 смен (по 12 часов)

Стоимость курса: 10 990 руб. (возможна рассрочка)

Программа обучения

Основы профессии Бармен. Основные принципы работы и правила поведения на рабочем месте. Правильная организация рабочего места. Знакомство с барной стойкой. Барный инвентарь и оборудование.

Тема 2 (теория + практика):

Барная посуда. Виды, назначение. Принципы подачи алкогольных напитков. Основные способы приготовления коктейлей. Работа с барным инвентарем. Основные методы приготовления коктейлей. История появления коктейлей. Первый коктейль в мире – Олд Фэшн.

Тема 3 (практика):

Отработка навыков работы с барным инвентарем. Проработка методов приготовления коктейлей: шейк, стир, билд, лэйринг, бленд, фроулинг. Способы налива без использования мерной посуды.

Крепкие спиртные напитки. Основные виды. Методы производства алкоголя. Объяснение методов «Брожение» и «Дистилляция». Алкогольные напитки регионов Мира: Виски, Ром, Коньяк, Текила, Джин, Водка, Пиво, Вино и т.д.

Водка и Джин. История появления, виды, особенности производства, основные страны производители. Популярные марки.

Тема 6 (практика):

Классические коктейли на основе Водки и Джина. История появления Тини-коктейлей. Приготовление коктейлей.

Тема 7 (теория + практика):

Виски. История появления, страны производители, классификация, особенности производства, характеристики. Дегустация различных сортов.

Коньяк, Арманьяк, Бренди, Граппа. Крепкие алкогольные напитки на основе винограда. Регионы производства, особенности, классификация.

Тема 9 (практика):

Классические коктейли на основе виски, коньяка и бренди. Коктейли времен сухого закона. Знаменитые бармены мира и их коктейли.

Ром, Кашаса, Текила, Мескаль. История появления, основные страны производители, особенности производства, классификация. Популярные марки напитков.

Тема 11 (теория + практика):

Аперитивные, дижеcтивные и коктейльные биттеры. Вермуты, ликеры. Основные виды, страны производители, история появления. Дегустация.

Тема 12 (практика):

Классические коктейли на основе Рома, Кашасы и Текилы. Использование ликеров в коктейлях. Применение биттеров в коктейлях. Аперитивные коктейли.

Вино, игристые и крепленые вина. История появления, основные страны производители, классификация. Различия вин нового и старого света. Правила подачи различных вин. Коктейли с вином.

Пиво. История появления, основные производители, виды, классификация и особенности. Коктейли с пивом. Экскурсия на пивной завод.

Тема 15 (практика):

Украшения коктейлей (карвинг). Проработка принципов быстрого приготовления коктейлей (SpeedMixing) и быстрой работы в баре.

Тема 16 (теория + практика):

Кофе. История, основные страны производители. Основные способы приготовления кофейных напитков. Знакомство с кофемашиной. Техника взбивания молока и приготовления популярных кофейных напитков.

Тема 17 (теория + практика):

Использование собственных настоек, ликеров и сиропов в баре. Использование биттеров собственного производства. Дегустация. Проработка настоек, сиропов и биттеров.

Организация работы в баре. Учет товара. Инвентаризация. Стоп-лист, акты проработок и списания товара. Документооборот. Принципы формирования барной карты.

Техника активных продаж в баре. Правила общения с гостем. Как привлечь гостей. Акции и мотивационные программы.

Базовый курс

Записаться на курс (первый урок — бесплатно)

Все, что нужно знать, чтобы начать работать за барной стойкой, Вы узнаете на занятиях базового курса. Только самая необходимая и нужная информация! Ничего лишнего! Теоретические и практические занятия отлично дополняют друг друга и формируют необходимую базу знаний для работы Барменом. По окончании курса студенты сдают экзамен и получают диплом установленного образца и аттестационный лист.

  • Общая Продолжительность: 30 часов (3 недели)
  • Теория: 18 часов (9 занятий)
  • Практика: 12 часов (6 занятий)
  • Стажировка: 6 смен (по 12 часов)

Стоимость курса: 9 990 руб.

Программа обучения — Теория

Основы профессии. Основные принципы работы и правила поведения на рабочем месте. Правильная организация рабочего места. Знакомство с Барной стойкой. Барный инвентарь и оборудование. Барная посуда. Виды, назначение. Принципы подачи алкогольных напитков. Основные способы приготовления коктейлей.

Крепкие спиртные напитки. Основные виды. Методы производства алкоголя. Объяснение методов брожение, дистилляция, мацерация.

Мир Виски. Виды и классификация виски. Методы производства. Отличительные особенности производства виски в различных регионах мира.

Читать еще:  Курсы психологов в москве

Алкогольные напитки Мира: Ром, Джин, Текила, Водка, Коньяк, Арманьяк, Кальвадос. Виды, регионы производства, классификация и особенности.

Алкогольные напитки мира: Вино, Крепленые вина, История, методы и регионы производства. Правила подачи.

Алкогольные напитки Мира: Вермуты, Биттеры, Настойки, Ликеры. Виды, регионы производства, особенности.

Пиво. Особенности и виды. Методы производства. Коктейли с Пивом.

Принцип организации работы в баре. Учет товара, инвентаризации, акты проработок, списаний и стоп-лист.

Как продавать в баре. Правильная работа с гостями. Психология общения с гостем. Техника активных продаж.

Программа обучения — Практика

Барный инвентарь. Работа с инвентарем. Основные методы приготовления коктейлей. Виды коктейлей.

Тест-налив. Различные виды наливов. Проработка налива без джигера и мерника.

60 классических коктейлей. История, методы приготовления. Современные интерпретации классических коктейлей.

Смешанные методы приготовления коктейлей. SpeedMixing. Слоистые коктейли, Горячие коктейли. Понятия: стрейн, файн стрейн, хард шейк.

Украшения коктейлей. SpeedMixing. Методы быcтрого приготовления коктейлей.

Чай + кофе. Приготовление кофейных напитков. Проводится в тренинг центре компании Юлиус Майнл.

Курс выходного дня

Записаться на курс (первый урок — бесплатно)

Если вы хотите научиться готовить вкусные коктейли и удивлять своих друзей на вечеринках – этот курс для Вас! Никакой сухой теории, только коктейльная практика. Самые популярные коктейли мира и авторские рецепты наших преподавателей ждут вас на занятиях!

  • Общая Продолжительность: 12 часов
  • Продолжительность: 2 недели
  • Количествово занятий: 4
  • Занятия проходят по выходным: Сб + Вс

Стоимость курса: 4 990 руб.

Программа курса

Основы профессии Бармен. Основные принципы работы и правила поведения на рабочем месте. Правильная организация рабочего места. Знакомство с Барной стойкой. Барный инвентарь и оборудование. Барная посуда. Виды, назначение. Принципы подачи алкогольных напитков. Основные способы приготовления коктейлей. Работа с барным инвентарем. Основные методы приготовления коктейлей. История появления коктейлей. Первый коктейль в мире – Олд Фешн.

Коктейли времен сухого закона. Коктейльная революция. Знаменитые бармены мира и их коктейли. Классические коктейли Международной Барменской Ассоциации (IBA).

Коктейли “Новой волны”. Популярные коктейли современности. Новые тенденции в миксологии. Смешиваем несмешиваемое.

Украшение коктейлей. Принципы приготовления слоистых коктейлей. Необычные и экзотические коктейли. Применение биттеров в приготовлении коктейлей.

Курсы бариста

Записаться на
курс бариста

Совместный проект с венской кофейной компанией Julius Meinl. Все, кто был в Вене, никогда не забудут уникальные Традиционные кофейни. От всех остальных их отличает не только архитектура, дизайн, но и бесконечная кофейная карта! Самые изысканные ценители кофейных напитков найдут что-то свое среди всего многообразия кофе!

В ноябре 2011 года ЮНЕСКО официально включила Венскую кофейную культуру в существующий перечень культурного наследия человечества! С 1862 года Julius Meinl с гордостью носит титул Амбассадора Венской кофейной культуры и с радостью готовы поделиться этой культурой с Вами!

Шеф-бариста

В кофейно-чайной теме порядка 7 лет. Увлекаться чайной культурой стал сразу после школы, после чего не один раз ездил в Китай и на Шри-ланку по чайным плантациям и производствам. Работал и обучался в известных чайных клубах Москвы. Полтора года работал в немецкой чайной компании Ronnefeldt. Получил сертификат «Tea master silver». В настоящее время является тренинг — менеджером крупной австрийской компании Julius Meinl. Проходил обучение в Италии и Австрии у производителей кофе. Прошел тренинги SCAE. Сертификаты от испанской академии Speciality Coffe по курсам: «Brewing intermediate», «Brewing foundation».

Базовый курс бариста

  • Продолжительность: 4,5 часа
  • Группа от 4-х человек

Стоимость курса: 2 490 руб.

Программа курса

  • История происхождения и исторический путь кофе
  • Распространение кофе

2. Производство кофе

  • Страны производители кофе
  • Кофейное дерево
  • Выращивание и сбор кофейных зёрен
  • Обработка и обжарка кофейных зёрен

3. Кофейное оборудование

  • Классификация и устройство кофемашин
  • Оборудование для работы бариста
  • Уход за оборудованием

4. Базовые знания и навыки для приготовления идеального эспрессо

  • Разновидности эспрессо
  • Правила приготовления эспрессо

5. Капучино и напитки на базе эспрессо

  • Приготовление капучино, молочная пена, техника взбивания молока
  • Техника вливания молока в чашку
  • Напитки на основе эспрессо
  • Практические занятия

Курс «Готовим кофе дома»

  • Продолжительность: 3 часа
  • Группа от 4-х человек

Стоимость курса: 1 990 руб.

Программа курса

  • История происхождения и исторический путь кофе
  • Распространение кофе

2. Производство кофе

  • Страны производители кофе
  • Кофейное дерево
  • Выращивание и сбор кофейных зёрен
  • Обработка и обжарка кофейных зёрен

3. Как правильно и вкусно приготовить кофе дома

Как стать барменом, не выходя из дома: бесплатные онлайн-ресурсы

Лучший способ выучиться на бармена — прийти в любой бар на стажировку. Но если вы легких путей не ищете, то можно и по-другому

6 фев­ра­ля — Меж­ду­на­род­ный день бар­ме­на. Это про­фес­сия пол­ная при­клю­че­ний и но­вых зна­комств. Если по­ста­рать­ся и не ис­пор­тить свою ре­пу­та­цию — а это, в це­лом, неслож­но, до­ста­точ­но не во­ро­вать, не на­пи­вать­ся на ра­бо­чем ме­сте и быть мак­си­маль­но веж­ли­вым и тер­пи­мым с кли­ен­та­ми, то ка­рьер­ный рост мо­жет быть очень впе­чат­ля­ю­щим. Нач­нешь в рю­моч­ной за МКА­Дом, по­ра­бо­та­ешь в цен­тре, мах­нешь на ста­жи­ров­ку в Ду­баи или Нью-Йорк. К сло­ву, спе­ци­фи­ка и кайф этой про­фес­сии — меж­ду­на­род­ность, ведь все вы­пи­ва­ю­щие мира го­во­рят на од­ном язы­ке.

С чего на­чать?

Ра­бо­та в баре — это пол­ная про­ти­во­по­лож­ность ра­бо­те в офи­се. Ты ни­ко­гда не зна­ешь, кто ока­жет­ся тво­им сле­ду­ю­щим кли­ен­том, ка­кой на­пи­ток он за­ка­жет и ка­кую ис­то­рию при­не­сет с со­бой. Мно­гие из тех, кто меч­та­ет о при­об­ре­те­нии но­вой про­фес­сии, ищут воз­мож­ность обу­чить­ся он­лайн, но надо по­ни­мать, что овла­деть все­ми сек­ре­та­ми бар­тен­дер­ства ди­стан­ци­он­но невоз­мож­но. И тем не ме­нее, на­чать с изу­че­ния тео­рии, по­смот­реть на на­сто­я­щих про­фи и их ма­стер­ство мож­но и в он­лайн-ре­жи­ме.

Итак, если вы в са­мом деле ре­ши­ли осво­ить про­фес­сию бар­тен­де­ра, сто­ит преж­де все­го по­чи­тать про ас­со­ци­а­цию бар­ме­нов. Сле­ду­ю­щий шаг — пой­ти на кур­сы или — и это один из наи­бо­лее ре­зуль­та­тив­ных пу­тей — на ста­жи­ров­ку в бар. Да, очень дол­го вы про­сто бу­де­те про­сто но­сить ста­ка­ны. Зато по­том.

Читать еще:  Курсы юридической грамотности в москве

Если же вы ре­ши­лись на­чать вхож­де­ние в про­фес­сию бо­лее плав­но, на­чи­ная с тео­рии, в ско­ром вре­ме­ни вы пой­ме­те: най­ти не про­сто он­лайн, но, что глав­ное, бес­плат­ные кур­сы для бар­ме­нов в Рос­сии, да и мире в це­лом, — не та­кая про­стая за­да­ча, как мо­жет по­ка­зать­ся из­на­чаль­но. В це­лом, надо быть го­то­вым к тому, что если вам очень хо­чет­ся обу­чить­ся ма­стер­ству из­го­тов­ле­ния кок­тей­лей и по­лу­чить сер­ти­фи­кат о при­об­ре­те­нии этих на­вы­ков, при­дет­ся по­тра­тить и вре­мя, и день­ги.

YouTube

Что­бы с чего-то на­чать, мож­но по­смот­реть ви­део на юту­бе. На­при­мер, шко­ла бар­ме­нов — ста­рое про­ве­рен­ное по­лу­то­ра­ча­со­вое ви­део с очень оба­я­тель­ным бар­тен­де­ром и смеш­ным пе­ре­во­дом. Сто­ит смот­реть не толь­ко кур­сы об из­го­тов­ле­нии кок­тей­лей, но, на­при­мер, и са­мые про­стые ви­део, те, где ма­сте­ра рас­ска­зы­ва­ют об ин­вен­та­ре, жар­го­низ­мах, да и про­сто о ви­дах ал­ко­голь­ных и без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков.

Ка­на­лы, на ко­то­рые сто­ит об­ра­тить вни­ма­ние:

Где еще мож­но най­ти что-то по­лез­ное? На по-сво­е­му уди­ви­тель­ном сай­те pre­lest.com, но при­дет­ся хо­ро­шень­ко по­ко­пать­ся: сре­ди до­ста­точ­но цен­ной ин­фор­ма­ции о бар­тен­дер­стве обя­за­тель­но най­дет­ся ре­цепт гла­зу­ри для тор­та.

Очень мно­го ин­фор­ма­ции о лю­бых ви­дах ал­ко­го­ля и ба­зо­вую ин­фор­ма­цию о мик­со­ло­гии мож­но най­ти на сай­те al­co­fan.

Кур­сы skill­share по­дой­дут и но­вич­кам, и тем, кто уже об­ла­да­ет ка­ким-то опы­том: мож­но узнать боль­ше про мик­со­ло­гию, ос­но­вы тех­ник бар­тен­де­ров, так­же есть и кур­сы, ко­то­рые по­свя­ще­ны опре­де­лен­но­му виду ал­ко­го­ля, на­при­мер, вину или вод­ке.

На сай­те typsy со­бра­ны ба­зо­вые уро­ки для на­чи­на­ю­щих бар­ме­нов. Все­го за трид­цать ми­нут вы смо­же­те прой­ти ко­рот­кий курс из 11 ви­део­уро­ков, ко­то­рые все­гда мож­но по­ста­вить на па­у­зу и при же­ла­нии даже за­кон­спек­ти­ро­вать (или за­ри­со­вать) уви­ден­ное.

А если вдруг вы го­во­ри­те по-ита­льян­ски, то за­гля­ни­те сюда.

А что даль­ше?

Ко­гда вы изу­чи­те все су­ще­ству­ю­щие ма­те­ри­а­лы в сети и за­хо­ти­те про­дол­жить свое обу­че­ние в оф­флайн шко­лах, обя­за­тель­но об­ра­ти­те вни­ма­ние на усло­вия обу­че­ния. Сколь­ко ча­сов оно зай­мет? Сколь­ко бу­дет прак­ти­ки? Обе­ща­ет ли обу­ча­ю­щая сто­ро­на по­мощь в тру­до­устрой­стве? Кто из «яр­ких звезд» бу­дет обу­чать вас ис­кус­ству мик­со­ло­гии.

Об­ра­ти­те вни­ма­ние и на до­ку­мен­ты, ко­то­рые вы по­лу­чи­те по­сле за­вер­ше­ния обу­че­ния. Сер­ти­фи­ка­ты, ди­пло­мы, раз­ре­ше­ния на ра­бо­ту — вы долж­ны по­ни­мать, как смо­же­те под­твер­дить свое вновь при­об­ре­тен­ное уме­ние.

Рискуй­те и не ле­ни­тесь при­ни­мать уча­стие в ма­стер-клас­сах и кон­кур­сах, ко­то­рые ре­гу­ляр­но про­хо­дят во мно­гих круп­ных го­ро­дах Рос­сии и мира. И даже на­ра­бо­тав опыт, не пре­кра­щай­те учить­ся и смот­реть ро­ли­ки со сво­и­ми уже кол­ле­га­ми, чей стиль и про­фес­си­о­наль­ные при­е­мы мож­но по­за­им­ство­вать и пе­ре­ра­бо­тать в соб­ствен­ную ма­не­ру «дер­жать» бар и ра­бо­тать с кли­ен­та­ми.

Искусство приготовления коктейлей: курсы барменов

Хотите стать барменом или поразить гостей необычными коктейлями и летающими шейкерами? А может ищите необычный подарок для друга, — курсы барменов познакомят с профессией, мастер-класс научит смешивать коктейли, а флейринг научит жонглировать бутылками и шейкерами.

Курс бармен:

Базовый курс направлен на знакомство с барным делом для домашнего или любительского применения. Во время занятий участники максимально погрузятся в профессию бармена и отработают все знания на практике.
План обучения:

  • кто такой бармен и особенности работы в баре
  • классификация коктейлей, методы приготовления и работа с шейкером
  • бар: подготовка к работе, эргономика и приготовлением коктейлей методами шейк и билд
  • закрепление работы в баре и обучением методам стир и бленд
  • виды баров и их особенности
  • особенности и различия крепких спиртных напитков, дегустация
  • коктейли на основе рома, кашаса, текилы, мескаля, джина, дженевера. Дегустация
  • коктейли на основе виски (Шотландия, Ирландия, США, Канада, Япония), пива, работа с пивным оборудованием. Дегустация
  • коктейли на основе вермута, биттера, анисовых настоек, абсента. Дегустация
  • коктейли на основе бренди, коньяка, арманьяка, кальвадоса, граппы. Дегустация
  • получение сертификата

Каждое занятие включает сопровождается отработкой знаний на практике.

На занятия допускаются только совершеннолетние.

Продолжительность курсов:
Коктейльный мастер-класс — 3 ак. часа
Курс флейринга — 20 ак. часов
Базовый курс бармена — 24 ак. часа

Коктейльный мастер-класс:

Создавать коктейли — задача не простая. Очень важно соблюдать пропорции и правильно сочетать ингредиенты. На занятии участники познакомятся с классификацией коктейлей и правильным приготовлением. Аперитивы, дижестивы, длинные или безалкогольные, — каждый сможет выбрать, какой коктейль приготовить. В среднем за одно занятие удастся приготовить 3-4- напитка.
Занятие включает:

  • знакомство с оборудованием
  • барная посуда (названия, объемы, предназначение)
  • краткий обзор ассортимента бара
  • классификация коктейлей
  • способы приготовления и подачи коктейлей
  • украшение коктейлей
  • приготовление коктейлей (практическая часть)
  • дегустация приготовленных напитков и коктейлей

Курс флейринга:

Если в баре вы с замиранием сердца следили на мастерство бармена, который жонглировал бутылками, шейкером и другими предметами и в тайне пробовали повторить такое дома, тогда курс флейринг то, что вам нужно. Флейринг — это техника приготовления коктейлей с элементами жонглирования.
Программа курса:

  • Инструктаж по технике безопасности
  • История флейринга: виды
  • Психологическая и физическая подготовка
  • Хваты, балансы, выбросы, вращения, обманки, прокаты и их виды
  • Работа с одним и двумя предметами
  • Виды наливов
  • Работа с жидкостью
  • Построение трёх видов связок в стиле WorkingFlair
  • Отработка трех видов связок
  • Устранение недочетов и работа над ошибками
  • Презентация программы
  • Подготовка к экзамену и экзамен

Учебный центр ЛБР был открыт более 15 лет назад. В учебном центре проходят различные курсы и тренинги для ресторанного сегмента. Программы подготовки разработаны для разных категорий слушателей: любители (для общего развития), для новичков в ресторанном деле (без опыта), для работников (повышение квалификации). Профессиональная команда тренеров имеет огромный багаж знаний и опыта в сфере гостеприимства, что способствует высококачественному обучению.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector